신택순 교수 사진
신택순 교수
영문명
Taek Soon Shin
전공
축산가공학 (Animal Products & Processing)
전화번호
055-350-5514
팩스번호
055-350-5519
이메일
tsshin@pusan.ac.kr
홈페이지
담당과목
식육과학, 동물식품위생학, 기초실험분석, 유가공학, 동물식품학개론, 육가공학
실험실
축산가공실험실 (Lab. of Animal Products & Processing)

연구분야

-식육의 생산 및 가공기술 개발 연구

-새로운 육제품의 가공기술 개발 연구

-축산식품 안전관리 및 안전성 향상기술 개발연구

-특수 경제동물 자원화 기술 개발


Interests

- 각종 육제품의 제조

- 육제품의 이화학적 성질 및 일반성분 분석

- 단백질의 변패와 지방의 산화 정도 측정에 따른 저장성 측정

 

academic

연 도

대 학

학 과

학 위

1983 3. ~ 1989. 2.

동아대학교

축산학

농학사

1989. 3. ~ 1991. 2

경상대학교 대학원

축산가공학

농학석사

1991. 3. ~ 1996. 8.

경상대학교 대학원

축산가공학

농학박사

(최종학위논문명)

천연항산화제의 첨가가 분쇄돈육의 지방산화에 미치는 영향

 

career

연 도

소 속

직 위

1996. 10. - 1997. 2.

미국 UC Davis

연구원

2003. ~ 현재

한국축산식품학회

평의원

2004. 3.~2006. 2.

한국축산식품학회

논문편집위원

2008. 2. - 2012. 2~

경상남도

도농정심의 위원

2012. 3. - 2014. 2.

부산대학교 생명자원과학대학

부학장

 

award winning career

- 2016년 한국산업융합회 우수 논문발표상

- 논문제목: 알로에 발효첨가제에 따른 돼지의 성장 및 육질연구

 

 

patent

번호

특허/프로그램명

국가명

출원

등록일

출원.등록순번 /

출원.등록자수

1

주입용 염지액과 이로 염지된 육 및 이를 재료로 하여 돈까스를 제조하는 방법

대한민국

2004-04-30

1/5

2

머스크랫에서 채취한 사향의 품질검정법

대한민국

2007-12-17

4/7

3

머스크랫의 분변을 이용한 항균물질 및 그 제조방법

대한민국

2007-12-17

4/7

4

머스크랫의 사향을 이용한 항 혈전활성물질 및 그 제조방법

대한민국

2007-12-17

4/7

5

머스크랫으로부터 채취된 서사향의 품질개선용 정제 방법

대한민국

2009-01-23

3/5

 

 

book

번호

저서명

출판사명

ISBN

출판년도

1

식육과학

선진문화사

89-7392-235-192520

2004

2

머스크렛 사육전서

도서출판 시한울

978-89-93571-19-613490

2009

3

축산식품위생안전학

도서출판 다담

9788996872030

2013

4

머스크랫의 사향을 이용한 항 혈전활성물질 및 그 제조방법

대한민국

2007-12-17

4/7

5

머스크랫으로부터 채취된 서사향의 품질개선용 정제 방법

대한민국

2009-01-23

3/5

 

 

국내 전문 학술지

N

Authors

Title

Journal

Volume

Page

Year

1

이홍구,신택순,강한석,김선구,조병욱

Assessment of Genetic Diversity of Horse Breeds Using Microsatellite Makers

생명과학회지(Journal of Life Science)

19/2

169 ~ 173

Feb-09

2

김병우,최나은,손시환,문소현,한정주,이미랑,도경탁,조병욱,강한석,김선구,신택순,이홍구,황대연,김용균

노화촉진마우스의 텔로미어 함량 분석

생명과학회지(Journal of Life Science)

19/10

1463 ~ 1467

Oct-09

3

김영성,이홍구,허성웅,한정아,최성호,송만강,김영준,이기범,강한석,김선구,신택순,조병욱,최윤재

Proteomic analysis of endogenous conjugated linoleic acid biosynthesis in lactating rats and mouse mammary gland epithelia cells (HC11)

BIOCHIMICA ET BIOPHYSICA ACTA-PROTEINS AND PROTEOMICS

22/

00 ~ 00

Jan-10

4

신택순,진상근,허선진

기능성 물질의 첨가가 폐계육이 함유된 게맛살의 저장중 품질에 미치는 영향

생명과학회지(Journal of Life Science)

20/6

861 ~ 869

Jun-10

5

송지나,도경탁,이홍구,신택순,강한석,조성근,도창희,김선구,김태헌,최봉환,상병찬,주영국,박준규,이성훈,이정일,박정석,신영수,김병우,조병욱

A Study on the Prolactin Receptor 3 (PRLR3) Gene and the Retinol-binding Protein 4 (RBP4) Gene as Candidate Genes for Growth and Litter Size Traits of Berkshire in Korea

생명과학회지(Journal of Life Science)

20/6

825 ~ 830

Jun-10

6

조성근,허창기,양혜영,이은경,한주희,박천규,안종덕,신택순,이홍구,강한석

대리모의 준비 조건 변화를 통한 복제미니돼지의 생산

한국수정란이식학회지

27/1

1 ~ 7

Jan-12

7

이상범,최영하,조성근,신택순,조병욱,김선구,강한석,김근기,이홍구

팽이버섯균사체의급여가육계의생산성,맹장내병원성미생물및배설물중의NH3발생량에미치는영향.

한국동물자원과학회지

54/5

341 ~ 347

Oct-12

8

배석현,박현철,강한석,조병욱,이홍구,조성근,신택순,김병우

침지액의 NaOH와 NaCl의 농도 및 계란 침지기간이 계란 피단의 완성도에 미치는 영향

농업생명과학연구

46/6

117 ~ 126

Dec-12

9

박현철,박현진,배창환,이증주,신택순

A Comparative Phylogenetic Analysis of Reticulitermessperatuskyushuensis (Isoptera: Rhinotermitidae) on Jeju Island, Korea

농업생명과학연구

47/1

137 ~ 146

Feb-13

10

조성근,황수미,한주희,박천규,김병우,신택순,이홍구,조병욱,강한석

Intracytoplasmic Sperm Injection (ICSI) 방법을 이용한 돼지 체외수정란 생산

농업생명과학연구

47/1

127 ~ 135

Feb-13

11

배석현·조병욱·조성근·김병우·서자겸·유장곤·신택순

돈피의 첨가 수준에 따른 유화소시지의 품질특성 변화

경상대 농업생명과학연구원

49/5

237 ~ 256

Oct-31

 

 

국외 전문 학술지

N

Authors

Title

Journal

Volume

Page

Year

1

Jin YC, Lee HG, Xu CX, Han JA, Choi SH, Song MK, Kim YJ, Lee KB, Kim SK, Kang HS, Cho BW, Shin TS, Choi YJ.

Proteomic analysis of endogenous conjugated linoleic acid biosynthesis in lactating rats and mouse mammary gland epithelia cells (HC11).

BBA-proteins and proteomes.

1804(4)

745-751

2010

 

 

정부출연 개발과제 수행실적(최근 5년)

번 호

프로그램명

(시행부처/기관)

과 제 명

총개발기간

(시작-종료일)

1

Ipet

항생제 대체 사료용 천연물질 개발 및 항생제 대체제 사양 체계 개발

2010.7.1.~2013.6.30